28 mars 2007
Tarte poireaux jambon de saison!
Mouais, c'est vrai que le titre ne veut pas dire grand chose mais ça sonnait bien ;)
Enfin bref, l'autre jour en faisant nos courses, mon chéri tombe sur une tarte surgelée aux poireaux et au jambon, sa réaction "Ouah! Ca à l'air super bon! On la prend?" Gnarf! Moi zaime pô les surgelés, d'où ma réaction "Pffff! Idiot, c'est moi qui vais la faire ta tarte!" et voilà, c'était parti pour le marathon dans la grande surface, noeunoeufs, jambon, poireaux, pâte à tarte (oui j'ai honte, je ne la fais pas moi-même...) et crème fraîche! Je me suis affairée en rentrant, et voici le résultat, une tarte super bonne, et pas trop lourde!
Ingrédients:
- 1 pâte bisée
- 4 tranches de jambon
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four th.6
Couper les poireaux en rondelles et les plonger dans de l'eau bouillante afin de les faire cuire.
Couper le jambon en lamelles assez épaisses.
Dans un récipient, mélanger ensemble les oeufs et la crème fraîche, puis assaisonner.
Ajouter les lamelles de jambon et les rondelles de poireaux et remélanger le tout.
Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pendant environ 30 minutes!
27 février 2007
Saint Jacques presque grillées et leur fondue de poireaux
Et une deuxième recette de Saint Jacques! Simplissime, rapidissime et surtout excellentissime!!! A tester donc d'urgence si ce n'est déjà fait. Je vous livre la recette de suite:
Ingrédients pour 2 personnes:
- 10 noix de saint jacques
- 40 de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poireau
- sel et poivre vert
Préparation:
Couper les racines et les feuilles du poireau puis le couper en fines rondelles.
Dans une casserole, faire fondre 20g de beurre et y ajouter les poireaux. Poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, huiler les saint jacques à l'aide d'un pinceau ou tout simplement d'un sopalin.
Les faire cuire dans les 20g de beurre restant pendant 2 minute pour chaque côté.
Répartir les saint jacques au centre de l'assiette et entourer de la fondue de poireaux!
Vous voyez, c'est super rapide!
17 décembre 2006
Pavés de saumon sur méli mélo de poireau / carotte
Oui oui, je sais, ça fait exactement 15 jours que je n'ai posté aucun message... Mais je suis excusable: semaine de révisions puis semaine de partiels, et recherche de stage qui a enfin aboutie (je suis super contente, je vais bosser avec le directeur de l'événementiel à la Mairie!!!)!!! Mais ce n'est pas pour autant que je n'ai pas mijoter quelques petits plats, simples, mais délicieux, comme celui-ci:
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 pavés de saumon
- 1 poireau
- 2 belles carottes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- du curry
- du vin blanc sec
Préparation:
Emincer le blanc de poireau en lanières très fines. Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles également.
Mettre le tout dans une casserole avec un demi verre de vin blanc sec et laisser réduire à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire les pavés de saumon côté peau. Lorsqu'ils sont à peu près cuits, y ajouter les deux cuillères à soupe de crème fraîche et assaisonner avec du curry selon vos goûts!
Le mélange poireau carottes est prêt une fois qu'il n'est plus "rigide"; si besoin est, goûter pour voir si c'est cuit.
Dans une assiette, faire un cercle avec le mélange poireau / carottes et y déposer le pavé de saumon avec la crème.
Je sais que c'est une recette toute bête, mais avant les fêtes ce n'est pas trop lourd et c'est très coloré!
(photos à venir très prochainement, j'ai un problème avec Canalblog pour les insérer en ce moment)
