08 avril 2007
Poulet exotique mangue miel approuvé par Dorian et pour Mr Dorian
Oui oui, vous avez bien lu, Dorian a apprécié ma ptite recette, même que normalement il aime pas le mélange sucré-salé, alors là ça tient du miracle, parce qu'il est super difficile, a part les pâtes, frites et viande rouge, il aime rien, en plus il est nul en cuisine! OHhhhHHhhHHhh mais qu'est ce qu'elle nous raconte celle-là vous devez vous demander... Pourtant je ne dis pas de bêtises, mais bon, en fait Dorian, ou Maurice (en allusion au poisson rouge de la fameuse pub pour les mousses au choco) pour les intimes, c'est mon 'tit frère (bon ok, tu me dépasses de deux têtes maintenant)! Vi vi, je vous assure! mais non, pas Dorian de la blogosphère, mon Dodo à moi, non fréro! Bon, j'espère que vous avez compris ;)) Et vi, depuis que j'ai crée mon blog j'ai appris que mon frère n'avait pas un prénom si rare! Bon, assez bavardé, place à la recette pour la dixième édition de "A vos casseroles" de Marie-Laure:
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 filets de poulet
- 1 belle mangue d'environ 400g
- du miel
- du curry
- 10cl de lait de coco
Préparation:
Couper les filets de poulet en morceaux, et éplucher la mangue que vous couperez en dés.
Dans un wok (ou un fait tout ou encore une sauteuse), faire revenir le poulet avec deux cuillères à soupe de miel.
Verser le lait de coco et ajouter le curry selon le goût de chacun.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux puis ajouter les dés de mangue et terminer en arrosant d'un filet de miel! Laisser 2 minutes au maximum sur le feu lorsque la mangue a été ajoutée afin qu'elle ne devienne pas trop "molle"!
Verdict: d é l i c i e u x!!!!!! Le mélange sucré / salé est une vraie réussite, d'ailleurs, même mon 'tit chat a aimé, la preuve en image:
03 mars 2007
Curry de poulet aux noix de cajou
J'aime tout ce qui est épicé: curry, gingembre, poivre... Mais je dois avouer avoir une petite préférence pour le premier. Il s'accorde très bien avec les volailles et le poisson, et génerallement c'est une épice que peu de personnes n'apprécient pas. Ce plat je le fais très souvent mais je ne l'ai encore jamais pris en photo. Je me suis inspirée d'une recette de Marmiton, et je l'ai évidemment refait "à ma sauce", c'est un vrai délice!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 filets / escalopes de poulet
- 70g de noix de cajou non salées
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de curry
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 oignon
- sel et poivre
Préparation:
Couper le poulet en carrés assez épais. Emincer l'oignon et piler les noix de cajou.
Dans un wok, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis y ajouter le poulet.
Au bout de deux minutes, ajouter, le lait de coco, la sauce de soja et le curry.
Laisser cuire à feu doux 3minutes puis y incorporer les noix de cajou. Assaisonner selon ses préférences et servir avec du riz parfumé!
22 novembre 2006
Curry de courgettes au filet de colin
Avec mes horaires de cours surchargés je n'ai pas beaucoup de temps pour manger le midi. Et évidemment, il est hors de question de manger des boites de conserve! Donc en ce moment je suis dans ma période courgette, oui mais ce n'est pas tout, comme vous l'aurez sans doute remarqué, le livre Bollyfood de Marie-Laure fait un malheur, c'est la tendance "curry"... Ni une ni deux, je cours au supermarché du coin et fonce tout droit sur le curry! Ce qui donne le lendemain midi: une recette simple, rapide et quelque peu exotique!
Ingrédients pour 4 personnes:
-2 grosses courgettes
- 4 filets de colin
- 1 oignon 1/2
- du lait de coco
- du curry
Préparation:
Laver et couper les courgettes de manière que les rondelles ne soient pas trop fines, puis émincer l'oignon plus finement.
Mettre le tout dans un fait tout (pour ma part j'ai pris une casserole anti-adhésive) avec 1 cuillère d'huile d'olive, et faire suer la courgette et l'oignon à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire les filets de colin dans de l'eau bouillante (salée ou non, au choix). Une fois que celui-ci est cuit, l'émietter grossièrement et l'ajouter au mélange courgettes / oignon.
Bien mélanger et verser le lait de coco (attention, il ne faut pas que les courgettes "baignent" dedans).
La touche finale: assaisonner avec le curry, ici la dose c'est selon les goûts, mais essayer de faire en sorte qu'il donne une belle coloration au mélange!
Résultat: c'est léger, fondant, et ça change de la préparation traditionnelle des courgettes! Au moins après un repas comme celui-ci on peut se permettre un bon dessert ;-)
