29 juillet 2006
Salade de pâtes tomates basilic
Ca y est, j'ai décidé de me lancer dans une recette pour participer à l'édition #6 (thème tomate/basilic) de "A vos casserole" du site O delices.
Certes, ce n'est pas une recette très originale mais bon, l'essentiel c'est de participer ;-) alors voici ma modeste contribution:
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de tomates cerises
- 400g de pâtes genre grosses coquillettes
- 2 boules de mozzarella
- 1 bouquet de basilic
- huile d’olive
Dans une casserole, porter l’eau à ébullition et y faire cuire les pâtes pendant environ 7 minutes. Les passer sous l’eau froide dans la passoire afin qu’elles restent fermes.
Pendant que les pâtes refroidissent, faire mariner les tomates dans un fond d’huile d’olive avec la moitié du bouquet de basilic pendant une bonne demi-heure.
Une fois les pâtes refroidies, y incorporer la mozzarella coupée en morceaux, puis les tomates marinées, et enfin, le reste du basilic ciselé.
Déguster bien frais.
J'ai trouvé cette salade très dépaysante, on se croirait presque en Italie avec les couleurs! Et vous, qu'est ce que vous en pensez?
16 juillet 2006
Salade fraîcheur
Hier soir nous recevions des amis, et par cette chaleur, il était hors de question de faire un plat lourd et chaud! Seulement vous savez comme moi que les hommes, ça mange! Je ne pouvais donc pas opter pour une petite salade de tomates... Mon chéri voulait absolument y mettre de la viande et des pommes de terre (il en mettrait partout en ce moment...), voici donc ce que j'ai décidé de faire.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 batavias
- 2 avocats
- 2 pommes (j'ai essayé les "pommes tentation")
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 4 escalopes de dinde
- 3 pommes de terre
Ce qu'il faut préparer: laver et couper la salade, éplucher et couper les pommes de terre en assez gros dés, couper les pommes en quartiers assez épais, et couper l'avocat en fines lamelles.
Disposer les feuilles de salade sur les assiettes afin de les recouvrir. Y déposer ensuite les quartiers de pomme ainsi que les lamelles d'avocat en les alternant et en veillant à ne pas en mettre au centre.
Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre, et dans une autre, faire cuire les escalopes.
Pendant ce temps, couper le saumon en fines tranches, et les rouler sur elles-même afin d'obtenir des petits rouleaux. Les répartir sur la salade
Une fois le poulet cuit, le découper en morceaux que vous ajouterez à la salade.
Et enfin, pour terminer, mettre les pommes de terre au centre de l'assiette!
Résultat: simple et bon! J'avais peur que le poulet et le saumon n'aillent pas ensemble, mais en fin de compte l'alliance a été plutôt réussie, tout comme le contraste chaud/froid avec les pommes de terre!
21 juin 2006
Salade haute en couleurs
L'été, le retour des barbecues et des salades... C'est une période que j'adore car on peut faire toutes sortes de salades, et surtout, jouer avec les couleurs, pour le plaisir des yeux et de nos papilles!
En voici une donc toute simple que j'ai fait entre deux cours hier midi:
Pour une personne:
- 5 grandes feuilles de salade (au choix batavia, frisée, scarole...)
- 1 bonne grosse tomate
- 4 radis
- 1 orange
- 100g de fromage blanc
- 7 crevettes
- curry
Disposer les feuilles de salade de manière à recouvrir l'assiette. Couper les tomates en quartiers et les radis en rondelles et les placer sur les feuilles de salade. Prendre environ 6 quartiers d'orange et les ajouter.
Dans une petite poêle, faire revenir les crevettes avec 30g de fromage blanc, du curry et le reste de l'orange. Disposer le tout au centre de l'assiette.
Pour terminer, metrre le reste du fromage blanc sur la salade (pour ma part j'ai arrosé le tout d'un jus de citron) qui servira de sauce!
