07 mars 2007
Risotto fonds de frigo poulet et tomates sechées
Après avoir fait les Sait Jacques aux cèpes et à la crème de cidre, il me restait quelques cèpes et tomates séchées que je devais utiliser rapidement! Ne voulant pas refaire la même recette j'ai cherché ce que je pourrais bien essayer et là m'est venue l'idée du risotto! Je n'en avais jamais fait, c'était donc l'occasion de me lancer! C'est vrai que ce n'est pas très esthétique lorsqu'on veut le prendre en photo mais c'est tellement bon!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 150g de riz rond
- 0,3cl de bouillon de volaille
- 0,2 cl de vin blanc sec
- 0,2 cl d'eau des cèpes
- 1 ou 2 escalopes de poulet selon leur taille
- 30g de beurre
- cèpes déshydratées
- tomates séchées (environ une dizaine)
- sel et poivre
Préparation:
Couper l'escalope de poulet en morceaux assez grossiers et les faire cuire, couper les tomates sechées en lamelles et faire tremper les cèpes dans l'eau (0,2 cl). Et enfin, préparer le bouillon de volaille.
Dans un fait-tout ou une cocotte, faire fondre le beurre et verser le riz, puis remuer jusqu'à ce que les grains deviennent nacrés.
Verser alors le vin et remuer jusqu'à totale absorption.
Verser ensuite petit à petit le bouillon de volaille et l'eau des cèpes.
Une fois que la totalité du liquide a été absorbée, ajouter les cèpes, les tomates sechées et les dés de poulet.
Assaisonner selon les goûts (pour moi jamais de sel!) et servir!
23 février 2007
Porc sauté aux nouilles chinoises
La nourriture chinoise est une de mes cuisines préférées! D'habitude je commande toujours dans un resto à emporter, mais à l'occasion du nouvel an chinois j'ai voulu essayer de préparer quelque chose moi-même! Bon, j'avoue, je me suis pas trop compliqué la vie vu que j'ai fait des pâtes, mais elles étaient délicieuses! La prochaine fois, j'essaierais les nems!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 125g de nouilles chinoises
- 200g de jambon de porc
- 1 carotte
- 1/2 poivron rouge
- 90g de haricots verts
- 1 petit oignon
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
Préparation:
Dans un premier temps, faire cuire les nouilles chinoises environ 3 minutes dans l'eau bouillante (sans sel).
Ensuite, émincer les légumes très finement et couper le jambon de porc en fines lamelles.
Dans un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, et y ajouter le porc ainsi que les légumes.
Faire cuire pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, battre les 2 oeufs et les faire brouiller dans une poêle. Emietter grossièrement et incorporer au mélange précédent.
Ajouter les pâtes et la sauce de soja,assaisonner et laisser encore 2 petites minutes.
Servir bien chaud et déguster!
