05 novembre 2009
Apéro dînatoire et question existentielle
Samedi soir, pour l'anniversaire de mon homme, nous avons organisé une "petite" soirée (15 personnes tout de même). Pour nourrir tout ce beau monde (c'est que ça mange des hommes!) j'ai passé deux jours dans ma cuisine, à me creuser les méninges pour trouver des idées originales et bien sur à cuisiner. Au programme de cette soirée (en plus des habituelles chips, pistaches, cacahuètes...)
Bruschettas de tomates (recette à venir)
Roulés jambon boursin
Wraps fromage frais, saumon fumé, aneth, citron et avocat
Champignons farcis au chorizo (recette à venir et piquée ici)
Tarte au thon
Tarte tomates cerises, olives, chèvre frais et point de curry (recette à venir)
Brochettes de jambon cru, raisin blanc et emmental
Bâtonnets de carottes et concombre, sauce au fromage blanc et à la ciboulette
Tiramisus (recette à venir)
Macarons ganache au chocolat blanc et à la cerise (recette à venir)
Salade de fruits de Mr Dorian, remaniée avec des fruits de saison (recette à venir)
Et ma question existentielle :
Depuis que je suis arrivée en Lorraine, j'ai remarqué que les personnes prononcent différemment le mot "chorizo", d'où ma question, prononcez-vous le "ch" comme le "ch" de "chat" ou de "chorale"? Histoire que je prouve qu'en Franche-Comté on le prononce correctement ;)
10 octobre 2007
La fameuse boîte chaude ou comment ingurgiter 6000 kcal en un repas
En Franche-Comté, on ne manque pas de produits régionaux, bien au contraire! Le seul bémol c'est qu'ils ne sont, mais alors absolument pas conseillés pour la ligne! Comté, morbier, Mont d'or, salaisons du Haut-Doubs, biscuits de Montbozon ou encore le chocolat qui nous vient de Suisse... Heureusement que la cancoillotte est là pour nous sauver :)
De retour ici je ne pouvais donc négliger un repas 100% régional, la boîte chaude, avec un bon verre de vin blanc du jura (le Bethanie, ça vous dit quelque chose?)... Voici donc un petit aperçu de cette bombe calorique avec des photos par forcément très réussies en raison du manque de luminosité...
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 gros Montd'Or
- 1 oignon (normalement on le pique à l'ail, mais je ne suis pas fan...)
- du vin blanc
- des pommes de terre type charlotte
- de la charcuterie
Préparation :
Avec une cuillère à soupe, creuser un puis dans le Mont d'Or et y verser le vin blanc.
Couper l'oignon en grosses lamelles et les piquer dans le fromage.
Recouvrir la boîte de papier aluminium et mettre le tout au four à 200° durant 45 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau et préparer le plateau de charcuterie.
Une fois que tout est cuit, procéder de la manière suivante:
Enlever la peau des pommes de terres puis verser la préparation à base de fromage dessus et mélanger avec la charcuterie! Accompagner le tout d'un bon vin blanc du Jura...
Mais surtout, attention à la balance le lendemain matin!!!!!!
27 novembre 2006
Pancakes pour petit déj' d'un dimanche matin
Comme je l'ai dit dans mon post précédent, le dimanche c'est petit déj' conçu spécialement pas mes mimines! Rien de tel que des pancakes, avec un filet de sirop d'érable afin d'assouvir mes désirs! Cette recette est en partie issue du merveilleux livre de Pascale, que je conseil à quiconque ne le possédant pas de courir l'acheter!
Ingrédients pour une dizaine de pancakes:
- 4 oeufs
- 40cl de lait entier
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 340g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- du beurre (pour la poêle)
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige et dans un autre récipient bien mélanger les jaunes et le sucre, puis y incorporer petit à petit la farine.
Ajouter le lait, la levure et le sel et touiller jusqu'à ce que vous obteniez une pâte sans grumeaux.
Y incorporer alors délicatement les blancs montés en neige en veillant bien à ne pas les casser, puis laisser reposer au frais pendant au moins 30minutes.
Chauffer et graisser alors une poêle sur laquelle vous déposerez une louche (pas trop grosse) de pâte.
De petites bulles doivent apparaitre en surface, c'est le moment de retourner votre pancake! Laisser cuire encore environ 30 secondes, et servir chaud!
Mmmmmm! Ils sont aériens, moelleux, un pur délice pour les papilles!
14 juillet 2006
Tartinades de saumon
Et oui, en voilà enfin une de recette salée! Ce n'est pas que je n'aime pas ça, bien au contraire, mais je trouve plus le temps de réaliser des desserts originaux que des plats...
Enfin, toujours est-il que cette recette je l'ai faite pour un homme affamé et pressé (si si, ça existe), voilà pourquoi je peux vous assurer qu'en 20 minutes tout est prêt!
Ingrédients pour 4 tartinades:
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 tranches de pain de mie complet
- 6 palets de fromage de chèvre frais
- de l'aneth
- du fromage râpé
Tartiner chaque tranche de pain de mie avec le fromage de chèvre (environ un palet et demi par tranche) que vous parsemerez ensuite d'aneth.
Déposer une tranche de saumon par tranche de pain de mie, de telle sorte que tout soit recouvert.
Mettre le fromage râpe sur le tout et passer au four pendant une quinzaine de minutes à 180° (jusqu'à ce que le pain de mie soit toasté).
C'est tout simple, rapide, et ça change des croques monsieurs ordinaires!
28 juin 2006
Petits pots de crème à la guimauve
S’il y a bien une confiserie dont je ne peux me passer, ce sont les fameux marshmallows ! Peut-être parce qu’ils me rappellent mes colonies de vacance quand j’étais plus petite, où, autour d’un feu, l’on faisant fondre nos « chamallows » au bout d’une branche de bois… Souvenirs souvenirs… Enfin bref, toujours est-il que depuis l’acquisition du livre Petites crèmes aux éditions Marabout, je ne cessais de penser à cette crème à la guimauve. Je me suis donc lancée en y apportant un petit plus, et voici ce que ça donne :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4jaunes d’œufs
- 1 œuf
- 50cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe de grenadine
- 18 marshmallows
Avant toute chose, préparer un plat à gratin qu’on remplira à mi-hauteur, et beurrer légèrement les ramequins.
Ensuite, battre ensemble les œufs et le sucre. Faire chauffer le lait à feu doux, et le verser sur les œufs aussitôt.
Bien mélanger et y ajouter la grenadine.
Découper 5 chamallows en petits morceaux et les incorporer au mélange obtenu précédemment.
Verser le tout dans les ramequins et faire cuire les crème au bain marie pendant 30 minutes.
En fin de cuisson mettre 2 ou 3 chamallows sur chaque ramequins.
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant une bonne heure avant de déguster !
Je trouve cette recette originale et délicieuse ! D’ailleurs mon frère et ma sœur se sont jetés dessus et n’en ont pas laissé une trace !
