27 février 2007
Saint Jacques presque grillées et leur fondue de poireaux
Et une deuxième recette de Saint Jacques! Simplissime, rapidissime et surtout excellentissime!!! A tester donc d'urgence si ce n'est déjà fait. Je vous livre la recette de suite:
Ingrédients pour 2 personnes:
- 10 noix de saint jacques
- 40 de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poireau
- sel et poivre vert
Préparation:
Couper les racines et les feuilles du poireau puis le couper en fines rondelles.
Dans une casserole, faire fondre 20g de beurre et y ajouter les poireaux. Poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, huiler les saint jacques à l'aide d'un pinceau ou tout simplement d'un sopalin.
Les faire cuire dans les 20g de beurre restant pendant 2 minute pour chaque côté.
Répartir les saint jacques au centre de l'assiette et entourer de la fondue de poireaux!
Vous voyez, c'est super rapide!
08 février 2007
Saint Jacques aux cèpes et à la crème de cidre
Comme Cathy, je n'ai pas pu résister longtemps à l'appel de cette recette de Lilo! J'aime beaucoup les fruits de mer, et les noix de Saint Jacques font partie des aliments que je préfère! J'avais l'habitude de les cuisiner assez simplement, avec des poireaux, mais là, ce fut une véritable révélation! Un pur délice, que je referai à la prochaine occasion. Tous les ingrédients se marient à merveille!
Comme Cathy, j'en ai fait un plat principal pour deux personnes, j'ai donc diminué les quantités de cidre (200ml) et de crème (100g) mais j'ai gardé les mêmes proportions pour le reste des ingrédients, en remplaçant les morilles par des cèpes, et oui, je n'en ai pas trouvé à un prix abordable...
Je vous laisse donc voir la recette ici!
06 janvier 2007
Poêlée de crevettes aux poivrons
Pendant les fêtes j'ai très peu manger de crevettes, mais je me suis vite rattrapée! Ce qui est bien avec ces petites bebêtes, c'est qu'on peut les cuisiner de milles façons différentes! Et là ça a plutôt été la façon "qu'est ce qu'il reste dans le frigo"... Et bien voilà:
Ingrédients pour 2 personnes:
- 400g de crevettes
- 1/3 poivron jaune ou rouge
- 1 oignon (moyen)
- 1/2 pomme
- 2 belles tomates
Préparation:
Décortiquer les crevettes, émincer l'oignon, couper la pomme ainsi que les tomates et le poivron en petits dés.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre les crevettes.
Les faire cuire et ajouter l'oignon émincé pour que celui-ci blondisse légèrement.
Y incorporer le reste des ingrédients et faire chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, servir et déguster!
Ce petit plat est pas mal le soir, pour un repas complet quand on a pas trop le temps de cuisiner!
