21 mai 2008
Melon surprise ou comment faire le plein de vitamines pour une future maman :)
De retour, après une lonnnnnnnnnnnggguuuueee absence! Oui oui, plus de 5 mois que je n'ai pas posté, ce qui ne m'a pas empêché de visiter vos blogs et faire saliver mes papilles.
Malheureusement l'envie de cuisiner, voire même l'envie de manger n'étais pas là, et pour cause! Un petit être est venu prendre possession de mon ventre il y a un peu plus de 4 mois... Oui oui, mon ptit bout de chou m'a rendue malade pendant une longue période, mais tout est rentré dans l'ordre, je vais pouvoir me remettre à concocter de bons petits plats pleins de gourmandise!
Enfin bref, désormais j'essaie de faire plus attention à ce que je mange et surtout à faire le plein de vitamines! Et devinez quoi, ça tombe plutôt bien puisque l'été arrive, et avec lui de nombreux fruits! Voilà donc une première recette pleine de saveurs et de peps!
Ingrédients pour 4 GROS melons surprises (faut bien manger pour deux!)
- 1/4 de pastèque
- 4 melons
- 1 barquette de 500g de fraises
- 4 bananes
- 50g de sucre
Préparation :
Couper le haut des melons de manière à faire un chapeau assez grand, puis les vider avec une grosse cuillère (attention, ce n'est peut-être pas la manière la plus pratique de procéder!).
Couper en assez gros morceaux la chair du melon ainsi évidée et mettre le tout dans un saladier.
Y ajouter la pastèque, les fraises et les bananes coupées en morceaux assez gros également.
Sucrer le tout et laisser reposer pendant une bonne heure.
Une fois que le tout a bien reposer, remplir les melons avec le mélange et remettre au frais avant de servir!
Un vrai délice!
01 septembre 2007
Clafoutis aux mirabelles pour une future Lorraine!
Mais un clafoutis avec des mirabelles ... de Franche-Comté! Je ne me lasse pas de ce fruit, fort en goût, avec lequel on peut faire tartes, gâteaux, clafoutis, compotes, confitures, et pourquoi pas des cheesecakes? Donc une fois de plus, un dessert simple avec de bons fruits frais, parce qu'il n'y a que ça de vrai quand on a la nostalgie de sa ville...
Ingrédients :
- 25 cl de lait entier
- 2 gros oeufs
- 40g de cassonade
- 40g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- et des mirabelles, évidemment!
Prépration :
Laver et dénoyauter les mirabelles, puis les couper en deux et les disposer au fond du plat, face bombée vers le haut.
Dans un récipient, mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait, la farine et le sel.
Fouetter le tout jusqu'à obtention d'une consistance bien homogène.
Verser la préparation sur les mirablles, et saupoudrer de cassonnade.
Enfourner pendant 40 minutes à 180°.
La prépration est très rapide, simple, et lorsque le clafoutis est bien frais, c'est un vrai délice!
11 juin 2007
Verrines exotiques pour temps ensoleillé
Quand vient l'été, les envie changent, la fraîcheur, l'exotisme, la simplicité sont de mises! Les étales du marché sont remplis de fruits aux couleurs chaudes, physalis, ananas, mangues, fruits de la passion... Le besoin d'évasion et de voyage se fait de plus en plus présent, et pour y remédier, rien de tel qu'un bon dessert bien parfumé! Je vous rassure, les photos ont été prises hier! Aujourd'hui, nous avons droit à un temps digne de l'automne...
Ingrédients:
- 2 kiwis
- 2 fruits de la passion
- 3 tranches d'ananas
- 4 biscuits sablés (roudors, spirit...)
- 120g de fromage blanc (sucré ou non, tout dépend si vous voulez chasser les calories!)
Préparation:
Couper les kiwis et l'ananas et dés.
Dans un verre assez haut, alterner les couches d'ingrédients: les biscuits réduits en miettes, les dés d'ananas, le fromage blanc, les biscuits réduits en miettes, les dés de kiwi, le fromage blanc, et la pulpe d'un fruit de la passion pour terminer le tout!
Ce que j'en dis: simple, rapide, rafraichissant, et surtout, d é l i c i e u x ! ! ! ! !
En plus, comme toutes les verrines, on peut décliner le mélange à l'infini!
19 mars 2007
Ma découvert des pavlovas (fraises-kiwi)
Ce dessert là me faisait de l'oeil depuis un petit moment déjà! Et oui, entre les premières recettes de Pavlova parues, comme celle de Manue ou encore le Kiki organisé par Dorian, j'ai mis du temps à en faire étant donné que je ne suis pas une championne de la meringue, mais je l'ai ENFIN faite! Et alors là, aucun regret, c'est délicieux!, frais, léger, pas trop sucré, un pur bonheur!
Ingrédients pour une grosse pavlova individuelle:
- 1 blanc d'oeuf à température ambiante
- 30g de sucre
- 1CS de fromage blanc (sucré ou non)
- 1 kiwi
- 1 poignée de fraises
Préparation:
Préchauffer le four à 130°.
Laver et équeutter les fraises, puis les découper en morceaux, tout comme le kiwi.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre. Les blancs sont bien montés lorsque le mélange est brillant.
Sur une plaque anti-adhésive ou une feuille de papier sulfurisé, étaler un tas de la grosseur souhaitée et laisser cuire pendant une dizaine de minutes, puis laisser refroidir dans le four.
Etaler du fromage blanc sur la meringue formée et parsemer de fruits!
09 janvier 2007
Clafoutis à la rose et au litchi
Depuis que, dans mon restaurant préféré j'ai goûté une charlotte aux fraises et à la rose, j'essaie un tas de recettes à base de rose! Je n'en avais encore jamais mis sur mon blog puisque je n'ai pas toujours le temps de les prendre en photo, et j'ai surtout la flemme... Ceci dit, je sais que les litchis et la rose sont deux parfums qui se mélangent bien, et je ne voyais pas un gâteau mais quelque chose de plus léger, comme un flan, voilà donc comment j'en suis arrivé à un clafoutis:
Ingrédients pour deux clafoutis individuels (pas trop petits quand même):
- une quinzaine de litchis
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 20g de beurre
- 2 oeufs
- 10cl de lait entier
- 60g de farine
Préparation:
Décortiquer et dénoyauter les litchis, puis les disposer sur les fonds (préalablement beurrés) des moules.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Réserver.
A part, mélanger la farine, le sucre, et y incorporer les oeufs, un par un en mélangeant bien.
Verser le lait tout doucement et ajouter le beurre fondu.
La pâte doit être bien lisse. Y verser alors l'eau de rose et mélanger.
Mettre au four pendant 20min th.6 (180°).
Mmmmm! Décidement, j'adore le gout de l'eau de rose! Je referai bientôt des petites panna cotta à la rose, un pur délice!
26 juillet 2006
Crumble banane nectarine
Quand il fait chaud, que vous avez très envie d'un dessert et que vous n'avez plus rien dans le frigo, qu'est ce que vous faites? Et bien vous vous débrouillez avec les moyens du bord! Voilà comment sont arrivés mes deux verres de crumble, avec un nectarine et une banane isolées dans la corbeille à fruit! Je dois bien avouer aussi que ça faisait un petit moment que je voulais essayer cette jolie présentation dans des verres...
Ingrédients pour 2 verres:
- 1 banane
- 1 nectarine (jaune pour la couleur, c'est plus joli :-) )
Pour la pâte à crumble:
- 25g de poudre d'amande
- 20g de beurre
- 20 g de cassonnade
- 30 g de farine
Dans chaque verre, couper une demi-banane en fines rondelles puis une demi-nectarine en fins morceaux.
Préparer la pâte à crumble :
Dans un récipient mélanger la farine avec le sucre et la poudre d'amande, puis y ajouter le beurre (attention, surtout pas fondu!!!) en malaxant le tout avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte sablonneuse!
Déposer la pâte sur le mélange de fruits et passer le tout au four pendant un dizaine de minutes à 170°.
Déguster bien frais! (sauf si vous ne pouvez attendre que ça refroidisse...)
Pour un crumble improvisé, c'est plutôt bien! Frais, peu sucré, dommage que je n'ai pas eu plus de fruits pour en refaire...
09 juillet 2006
Brochettes de fruits
Ces derniers jours j'ai été pas mal occupée, surtout pour recevoir une dizaine d'amis! Le thème de la soirée était le Mexique, et je ne vous cache pas que je n'ai pas préparé mes buritos et fajitas tout seule, mais avec l'aide de galettes de blé toutes préparées... Enfin bref, toujours est-il que je devais trouver un dessert simple, pas trop lourd et qui allait avec le thème de la soirée! J'ai donc décidé de faire des brochettes de fruits exotiques.
Ingrédients pour une vingtaine de brochettes:
- 1 ananas
- 2 mangues
- 4 kiwis
- 3 oranges
- 3 bananes
- une bonne douzaine de litchis
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de rhum
- des brochettes en bois
Dans un premier temps, peler tous les fruits et les couper en morceaux assez gros afin qu'ils puissent tenir sur les brochettes. Tout mettre dans un gros saladier et ajouter le rhum et la cassonade. Laisser macérer deux bonnes heures au frais.
30 minutes avant de servir, enfiler les fruits sur les brochettes en essayant de les alterner.
Au moment de servir, rouler chaque brochette dans la noix de coco, c'est prêt!
Pour accompagner ces brochettes, vous pouvez préparer une chantilly ou un coulis de fruits, ou même ajouter une boule de glace à la vanille!
Verdict : dessert idéal après un repas lourd, frais et dépaysant! Tout le monde a apprécier et on m'a même demandé la recette :-))
