11 janvier 2012
2011... Best of Gourmets & Gourmands
C'est une tradition sur la culinosphère, à chaque début d'année fleurissent les rétrospectives de l'année écoulée. C'est un exercice auquel j'aime me prêter car celà permet de découvrir les coups de coeur de l'auteur du blog, et donc les recettes à VRAIMENT tester ! Pour ma part le choix n'a pas été aisé. J'espère que vous prendrez autant de pliaisr que moi à (re)découvrir les gourmandises de 2011.
En janvier je découvre les palourdes et les incorpore dans de délicieuses pâtes fraîches.
Côté sucré c'est la boulange qui prédomine avec les pliés au chocolat à tomber par terre et les scones au lait ribot, d'une simplicité enfantine mais tellement bons !
Février arrive et pour ensoleiller nos assiettes, je cuisine des boulettes de veau aux olives et citron confit. Je découvre également le lait ribot et en met partout, notamment dans le "buttermilk white cake", une tuerie !
Mars, je suis sollicitée par M6 pour réaliser un reportage sur la pistache. Au menu, bouchées de chèvre frais aux pistaches, cabillaud en crumble de pistaches et ses tagliatelles de courgettes au pesto de pistache et pour terminer, mystères à la mousse de pistache et griottes. Je me suis surprise à réaliser ce menu plein de saveurs mais aussi très stressée de passer sur le petit écran !
Avril, le mois de mon quart de siècle et le mois où j'ai littéralement adoré tout ce que j'ai cuisiné ! Que ce soit du salé avec cette tarte ensoleillée au chou romanesco, du très chocolaté avec la très renommée tarte au chocolat de Christophe Felder ou encore du très énergétique avec ces cookies banane, pralinoise et flocons d'avoine que mon loulou et mes collègues ont dévoré.
En mai, fait ce qu'il te plait ! Et moi ce qui me plait c'est une gourmandise qui ne vient pas se loger directement sur mes hanches, alors bienvenue aux mi-cuits framboise / chocolat blanc et aux petites crèmes chocolat, thé matcha et fruits de la passion.
Juin, les beaux jours sont là, on ressort le salon de jardin pour les barbecues et les apéros. D'ailleurs je suis devenue la reine de l'apéro : tartare de saumon au gingembre et sésame, roulés d'aubergine à l'italienne et trio de rillettes (saumon / wasabi, chèvre tomates séchées et artichauts / olives vertes) sont devenus des incontournables.
Juillet, nous partons en vacances en Ardèche mais le temps est maussade, alors pour me réconforter sans complexer, je réalise des petites crèmes au chocolat soyeuses.
En août je profite de l'été et des fruits rouges gorgés de soleil pour réaliser le meilleur entremet que j'ai réalisé jusqu'à présent : fruits rouges et panna cotta au chocolat blanc.
Septembre, c'est la rentrée et on a besoin de forces ! J'innove avec ma tarte au graines de tournesol, chèvre, poulet et poireaux et je m'essaie à la fougasse (lives noires, tomates cerises et sauge) : depuis, j'en propose souvent à l'apéro !
En octobre je prends quelques vacances pour un petit séjour à Bruxelles, le blog est en pause.
Novembre, le Salon du Blog Culinaire, le gâteau façon tatin aux coings confits et mes raviolis aux noix, endives et crème de comté en font un mois très riche en émotions culinaires !
Je termine l'année de façon très gourmande avec ces Cupcakes 100% chocolat et très fruités avec ces délicieux macarons à la clémentine
Commentaires
C'est fou il y a plein de recettes que j'ai déjà fait, dont je n'ai pas systématiquement parlé sur le blog mais qui m'avaient tapé dans l'oeil (crème passion choco, mi cuit framboises choco blanc, crèmes tofu soyeux, buttermilk white cake). Et ça fait un bail que je veux faire la tarte au chocolat de felder et les scones au buttermilk! Bravo pr ton blog!
Une belle rétrospective!
et une bonne année!