07 mars 2007
Risotto fonds de frigo poulet et tomates sechées
Après avoir fait les Sait Jacques aux cèpes et à la crème de cidre, il me restait quelques cèpes et tomates sechées que je devais utiliser rapidement! Ne voulant pas refaire la même recette j'ai cherché ce que je pourrais bien essayer et là m'est venue l'idée du risotto! Je n'en avais jamais fait, c'était donc l'occasion de me lancer! C'est vrai que ce n'est pas très esthétique lorqu'on veut le prendre en photo mais c'est tellement bon!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 150g de riz rond
- 0,3cl de bouillon de volaille
- 0,2 cl de vin blanc sec
- 0,2 cl d'eau des cèpes
- 1 ou 2 escalopes de poulet selon leur taille
- 30g de beurre
- cèpes déshydratées
- tomates sechées (environ une dizaine)
- sel et poivre
Préparation:
Couper l'escalope de poulet en morceaux assez grossiers et les faire cuire, couper les tomates sechées en lamelles et faire tremper les cèpes dans l'eau (0,2 cl). Et enfin, préparer le bouillon de volaille.
Dans un fait-tout ou une cocotte, faire fondre le beurre et verser le riz, puis remuer jusqu'à ce que les grains deviennent nacrés.
Verser alors le vin et remuer jusqu'à totale absorption.
Verser ensuite petit à petit le bouillon de volaille et l'eau des cèpes.
Une fois que la totalité du liquide a été absorbée, ajouter les cèpes, les tomates sechées et les dés de poulet.
Assaisonner selon les goûts (pour moi jamais de sel!) et servir!
Commentaires
j'adooooore le risotto. et tes fonds de frigo sont bien sympas, si y en a de trop tu m'appelles je viens t'aider à finir ;o))
Super ce risotto !!!
un peu de parmesan pour moi
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