27 novembre 2006
Pancakes pour petit déj' d'un dimanche matin
Comme je l'ai dit dans mon post précédent, le dimanche c'est petit déj' conçu spécialement pas mes mimines! Et cette fois-ci j'avais très envie de saveurs étrangères, du fait que j'ai souvent l'occasion de paler voyage au Quebec. Et donc rien de tel que des pancakes, avec un filet de sirop d'érable afin d'assouvir mes désirs! Cette recette est en partie issue du merveilleux livre de Pascale, que je conseil à quiconque ne le possédant pas de courir l'acheter!
Ingrédients pour une dizaine de pancakes:
- 4 oeufs
- 40cl de lait entier
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 340g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- du beurre (pour la poêle)
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige et dans un autre récipient bien mélanger les jaunes et le sucre, puis y incorporer petit à petit la farine.
Ajouter le lait, la levure et le sel et touiller jusqu'à ce que vous obteniez une pâte sans grumeaux.
Y incorporer alors délicatement les blancs montés en neige en veillant bien à ne pas les casser, puis laisser reposer au frais pendant au moins 30minutes.
Chauffer et graisser alors une poêle sur laquelle vous déposerez une louche (pas trop grosse) de pâte.
De petites bulles doivent apparaitre en surface, c'est le moment de retourner votre pancake! Laisser cuire encore environ 30 secondes, et servir chaud!
Mmmmmm! Ils sont aériens, moelleux, un pur délice pour les papilles!
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