05 septembre 2006
Queues de lotte sauce poivre vert
Il y a quelques temps, connaissant ma passion pour la cuisine, ma grand-mère m'a donné un magazine ("Vie pratique gourmand") qu'elle avait reçu dans sa boîte au lettre. Aussitôt rentrée chez moi je l'ai feuilleté, et me suis attardée sur une recette à base de poivre vert et de darnes de lotte! Et oui, je ne peux m'empêcher d'essayer les recettes poivrées! Enfin toujours est-il que j'ai donc adapté cette recette en fonction des ingrédients que j'avais, voici donc ce que ça donne:
Ingrédients pour personnes:
- 4 queues de lotte
- du poivre vert moulu, ou mieux, en grains!
- 30cl de crème fraîche
- un demi bouquet de ciboulette
- un peu de vin blanc
- de la farine
- du beurre
Préparation:
Recouvrir le fond d'un plat de farine puis y mettre la lotte afin que toute la chaire soit recouverte de farine.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire cuire les queues de lotte à feu doux 7minutes de chaque côté. Une sorte de "panelure" doit se former.
Ajouter ensuite la crème fraîche puis le vin blanc, le poivre et la ciboulette.
Laisser chauffer le tout pendant 3 minutes.
Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur!
Verdict: délicieux! Je n'avais encore jamais goûter de lotte, j'ai trouvé le goût particulier mais pas mauvais du tout! A retenter avec les grains de poivre la prochaine fois.
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