17 juillet 2006
Tarte aux abricots et amandes
Et encore une recette tirée du fameux livre "Gâteaux de mamie" aux éditions Marabout! Idéale pour les personnes qui ne sont pas trop "desserts", et en plus, c'est une recette très estivale!
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 250g de farine
- 15 g de sucre
- 10cl d'huile (de tournesol)
- 5cl d'eau froide
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 10 gros abricots
- 100g d'amandes en poudre
- 5cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de miel (de fleurs de préférence)
- 50g d'amandes effilées
Préparation de la pâte:
Faire dissoudre le sel dans l'eau. Mélanger la farine avec le sucre et l'huile, puis y ajouter l'eau salée et l'eau de fleur d'oranger.
Travailler la pâte ainsi obtenue à la main.
Couvrir de film plastique et laisser reposer au frais pendant au moins une heure.
Une fois la pâte reposée, la faire cuire à blanc pendant une quinzaine de minutes à 180° dans un moule beurré.
Laisser refroidir et remplir le fond de tarte de poudre d'amande.
Préparation des abricots:
Laver, couper (en deux) et dénoyauter les abricots.
Les faire chauffer dans une poêle avec l'eau et le miel en les retournant à mi-cuisson
Déposer les abricots sur le fond de tarte et parsemer d'amandes.
Servir tiède ou froid, au choix!
Pour ce qui est de l'eau de fleur d'oranger que j'ai utilisée pour la pâte, s'en est une "véritable", pas celle que l'on achète en grande surface et qui à un immonde goût chimique! Celle-ci vient d'un pharmacien de Tournay; ce sont mes cousines de Montauban qui m'en envoient régulièrement. Si vous avez l'occasion d'en acheter n'hésitez surtout pas!
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=153439&pid=2308473
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
