16 juillet 2006
Salade fraîcheur
Hier soir nous recevions des amis, et par cette chaleur, il était hors de question de faire un plat lourd et chaud! Seulement vous savez comme moi que les hommes, ça mange! Je ne pouvais donc pas opter pour une petite salade de tomates... Mon chéri voulait absolument y mettre de la viande et des pommes de terre (il en mettrait partout en ce moment...), voici donc ce que j'ai décidé de faire:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 batavias
- 2 avocats
- 2 pommes (j'ai essayé les "pommes tentation")
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 4 escalopes de dinde
- 3 pommes de terre
Ce qu'il faut préparer: laver et couper la salade, éplucher et couper les pommes de terre en assez gros dés, couper les pommes en quartiers assez épais, et couper l'avocat en fines lamelles.
Disposer les feuilles de salade sur les assiettes afin de les recouvrir. Y déposer ensuite les quartiers de pomme ainsi que les lamelles d'avocat en les alternant et en veillant à ne pas en mettre au centre.
Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre, et dans une autre, faire cuire les escalopes.
Pendant ce temps, couper le saumon en fines tranches, et les rouler sur elles-même afin d'obtenir des petits rouleaux. Les répartir sur la salade
Une fois le poulet cuit, le découper en morceaux que vous ajouterez à la salade.
Et enfin, pour terminer, mettre les pommes de terre au centre de l'assiette!
Résultat: simple et bon! J'avais peur que le poulet et le saumon n'aillent pas ensemble, mais en fin de compte l'alliance a été plutôt réussie, tout comme le contraste chaud/froid avec les pommes de terre!
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