03 juillet 2006
Cookies chocolat blanc framboise / abricot
Au mois d’octobre, lors d’un voyage à Londres, j’ai pu goûter à plusieurs pâtisseries typiquement anglaises. Tout d’abord, les donuts achetés chez Marks & Spencer, si j’avais pu, j’en aurais ramené tout un stock ! Ensuite il y a eu les muffins pris au petit déjeuner alors que nous traversions Hyde Park. Et enfin, les cookies, achetés au centre commercial de Piccadilly Circus… Je m’en souviens encore, à peine chauds, croustillants sur le dessus et moelleux à l’intérieur… Les meilleurs que je n’ai jamais mangés ! Depuis mon retour en France, je n’ai cessé de chercher une recette pour obtenir des cookies similaires, et c’est alors qu’en faisant une recherche sur Marmiton, j’en ai trouvé une satisfaisante que j’ai légèrement modifié :
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
- 200g de farine
- 200g de chocolat blanc
- 130g de beurre demi-sel (mou, pas fondu !)
- 50g de sucre en poudre
- 75g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de framboises ou 200g d’abricots
En premier lieu, casser le chocolat en morceaux un peu plus gros que des pépites et préchauffer votre four à 150° (thermostat 5).
Dans un récipient, mélanger le beurre, les sucres et l’œuf jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux, puis ajouter l’extrait de vanille.
Petit à petit, incorporer la farine et la levure. La pâte doit être consistante mais rester « élastique ».
Ensuite, verser les morceaux de chocolat et bien les incorporer à la pâte.
Pour terminer, mélanger grossièrement les framboises ou les abricots avec une cuillère ou spatule.
Sur une plaque de cuisson, faire des petits tas d’environ 3cm de diamètre en les espaçant bien ! Ce que je n’ai pas fait, résultat, mes cookies se sont retrouvés collés les uns avec les autres lors de la première fournée.
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes par fournée, mais ce temps peut varier selon la taille de vos tas.
Seul point auquel il faut faire attention, c'est lors du transfert des cookies sur une assiette ou un plat, car ils sont très mous en sortant du four, il faut donc les laisser refroidir 5 bonnes minutes!
Conclusion: cookies exquis! Ils ont du faire 10 minutes lors du match France-Brésil... Mon chéri n'a pas arrêter de se reservir, j'en ai la preuve juste au dessus ;-) D'ailleurs il en a gardé pour ses parents (mais quelque chose me dit qu'il les mangera avant...)!
Commentaires
Ils sont très beaux ! Je note ta recette, merci !
Dès qu'il y a de la framboise, j'accours
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